term: 400H of which 280 in the classroom and 120 of Laboratory
EQF level: 3
SEP 23: Servizi turistici
The course is delivered both face-to-face and in e-learning
Headquarters in Naples (THAT) Course Code: 17345
Sant'Arsenio headquarters (on) Course Code: 17346
Supporta gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servirealla clientela. Si occupa di preparare e lavorare gli ingredienti necessari allarealizzazione di pasti caldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, dirispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodottialimentari e, In the end, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamenteagli ambienti e alle attrezzature. Presta generalmente servizio in qualità di dipendentepresso strutture alberghiere dotate del servizio di ristorazione, presso mensecollettive, fast food, ristoranti e agenzie di catering. A seconda della tipologia distruttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o menostagionale. Si rapporta, assumendosi la responsabilità’ del proprio operato, allo chef,al maître e si relaziona con gli altri operatori di cucina.
